一位10年餐饮软件实施经理眼中的互联网餐饮

其他 2018-05-17 10:18:13 快餐软件

原标题:一位10年餐饮软件实施经理眼中的互联网餐饮

目前餐饮行业已不是最初简单粗暴的运营方式。餐厅老板时刻思考商业模式、运营模式及宣传模式如何做出相应的改变,提高饭店的实际利益,以免落后互联网餐饮趋势。近几年餐饮外卖行业的兴起,餐厅老板也看到互联网点餐平台给餐厅带来真正的客流和利益。但点餐平台只是外卖点餐的工具,让餐厅完全互联网化才是进行改变的重中之重。SaaS收银体统是会让餐饮行业步入互联网的重要途径。

SaaS系统主要分为四种类型:

1、线上外卖平台:如饿了吗美团外卖、百度外卖等;

2、餐厅宣传营销类:类似于客悦来、客如云、微老板等公众号第三方平台主推的餐饮营销类,融合外卖、预订、餐厅桌台点餐、线上运维、营销策划等功能;

3、餐厅功能类:如客如云、二维火等纯SaaS软件公司,围绕商家体验进行研制开发,软件报表制作较丰富。也利于商家对营业情况进行分析与查询。

4、传统软件厂家自行研制开发的SaaS收银系统,如易石、客悦来、思迅等软件厂家,是在传统软件的基础上进行研发,所以可做到线上线下半融合状态。

2015年底020软件开始盛行,软件厂商、餐厅商家也看出餐饮行业未来发展的趋势、及方向。一些软件开发厂商根据店家的需求进行线上的软件开发。

餐饮商家推出线上点餐后,无论从厂家的角度还是餐饮商家的角度,线上点实际运用效果不是很理想。

原因可分为以下几点:

1、一款线上软件无法满足餐厅所有需求,线上系统单满足小的快餐店完全足矣,但是想满足稍微大型中餐、火锅、西餐等,功能上还差一些,更不用说大型的连锁;

2、线上系统厨打单、结账单打印的不稳定性,造成商家餐厅营业混乱;

3、商家同时上多个线上系统,给前台收银员带来更大的工作量及工作压力;

4、数据报表的不统一性,商家无法准确的营业数据进行分析;

5、全新的线下点餐模式,客人暂时无法快速接受;

6、服务员的不推崇、消极的推荐态度;

餐饮商家目前还无法将SaaS系统真正快速利用起来的原因。

相比于SaaS系统,传统软件经过10几年的研发于发展,功能上的齐全,服务器搭建在本地电脑,下单及打印通过局域来进行传输,多年研发与优化,传统软件的稳定性相比于线上系统更加的让商家放心。

从餐饮软件公司的角度,想让自己餐饮商家使用的更多软件,在餐饮行业占据更大的市场。线上软件功能上的不足,致使线上软件无法彻底替代传统软件,这也让线下转到线上的过渡时期变得异常艰难。

传统餐饮软件功能和研发已经很成熟。各软件厂商对餐饮行业市场的量上平分秋色,没有一个行业的领军人物。但是SaaS软件的兴起后,线下完全转化为线上后,餐饮软件厂家对市场的占有量将发生巨大的变化。如餐饮软件厂家想在这个过渡期后,对市场占有量达到满意程度的话,各软件厂商需了解一下俩点:

1、软件的开发方向及开发速度、尽量保证线上服务的稳定性:

(1)、满足商家想展现给客户群体的显示界面:包括运营活动、点餐界面、预订功能、外卖功能、定位功能、及其它增值服务功能方向上的研发,让商家真真切切的感受到线上软件的功能是传统软件无法满足的。

(2)、服务员及收银端的工作量的简化,有效的进行工作上的安排。若线上系统的服务功能,让餐厅的服务人员没有一定秩序的进行工作,造成餐厅服务流程混乱,多家系统功能让服务员及收银员忙的晕头转向,让商家对软件厂商的评价也会大大的降低。

2、增、存量市场的切入。上文提到的4种类型的SaaS系统针对不同的用户,从功能上有着不同的意义。举个简单例子,第四种类型的软件厂商,在微信点餐的地推上就会遇到,增量市场无法快速切入的问题。商家原来用的收银软件,老板、店长,收银员及服务员等操作非常娴熟。餐饮软件厂商的线上系统若想介入餐厅,则餐厅需更换传统收银系统,这便是商家不愿做的。

软件的线上功能与线下传统软件的稳定性的相结合,是打入增量市场的快速途径,并且保证商家的传统软件不被替换。如何进行结合,如何进行有效的结合,如何适应传统软件多样性的结合,这是我们每个餐饮软件厂商急需解决的关键问题。

目前餐饮软件行业是比较混战的时期,如何更加稳妥拿住客户才是硬道理。以上也是作为一个小小的餐饮软件技术部总结一点心得。真心的希望线上系统能够迅速的占领市场,也让线下转为线上的过渡时期变得更短,望共勉。

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